最好的姜饼饼干

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这些简单的姜饼曲奇软软的,耐嚼的,充满了节日的美好!经典的圣诞饼干食谱,非常适合装饰。

装饰姜饼人饼干

软耐力姜饼饼干

说到圣诞节,姜饼饼干是最好的,也是我的最爱之一。不管是姜饼饼干还是我的巧克力饼干,一般来说,切出的饼干都非常适合节日吃镂空糖饼干.它们都很容易装饰,如此节日。更不用说装饰过程与小孩如此乐趣。它只是让事情感觉像圣诞节。

当涉及到姜饼饼干的纹理时,我有点挑剔。他们必须是耐嚼的!你不想让它们扩散。质地也要合适。更不用说适量的糖蜜和香料了。

我不得不说这些姜饼曲奇做得太棒了!我太爱他们了!最受欢迎的食谱,非常简单,制作简单,非常适合装饰。

用糖霜装饰的姜饼人饼干

姜饼曲奇成分

  • 面粉-我在这些饼干里用了通用面粉。
  • 小苏打和泡打粉
  • 香料和糖蜜-为了所有最好的味道!
  • 深红糖-为了更美味!
  • -增加饼干的结构和嚼劲。
  • 牛油这是曲奇的重要基础,可以和红糖一起搅拌。

你用什么糖蜜做姜饼?

我用无硫糖蜜做这些饼干。糖蜜是以成熟甘蔗为原料,经澄清浓缩而成。相比之下,硫磺糖蜜是由尚未完全成熟的甘蔗制成的。因此,制造商在加工未成熟的甘蔗时需要向混合物中添加二氧化硫。

切成排的姜饼

如何制作姜饼饼干

这些简单的圣诞饼干最棒的地方之一就是制作起来很容易。以下是如何制作姜饼饼干:

  • 混合干的成分。面粉,香料和一些盐。把它们搅拌在一起,放在一边。
  • 加入湿的材料。首先把黄油和糖搅拌在一起,然后加入鸡蛋和香草精。下一步是加入糖蜜,把所有东西都搅拌好。加入干的材料,搅拌均匀。不要混得太多。
  • 把饼干面团擀开。将饼干面团分成两半,在两张羊皮纸之间擀至1/4英寸厚(不要弄得面糊!)耶!)。在擀开面团之前,它可以帮助把曲奇饼揉成一段很厚的圆木,这样就可以很好地覆盖在烤盘纸上。你要把饼干放在羊皮纸上烤。
  • 冷却饼干面团。面团擀好后,把它放在冰箱里冷冻7-8分钟。时间可以根据你的冰箱设置有所不同,但你希望它是漂亮和坚实的。
  • 把你的饼干切下来烤着吃。曲奇面团既结实又美观,用你最喜欢的饼干切割机切饼干应该很快。把切好的饼干放在烤盘上烤。
  • 装饰。一旦你的饼干烘焙和冷却,做简单的糖霜和装饰你喜欢的饼干。
一盘姜饼饼干

如何装饰姜饼饼干

装饰姜饼饼干有无数种选择。我已经在下面包括了一个简单的饼干糖霜,但你也可以使用我的皇家结冰食谱并看到我的提示用皇家结冰装饰。

除了糖霜,你还可以用糖屑、糖霜上色,或者用小糖果来装饰眼睛、纽扣或其他装饰物。我用了包里的红,白,绿金属片这一个.你甚至可以在上面撒上糖粉,做一些超级简单的东西。

盘子里有一堆姜饼

最好的姜饼饼干的小贴士

  • 准确测量:我一直在说,而且还会再说一遍——衡量这一点的最好方法是用食物秤。面粉的用量对曲奇的制作有很大的影响。吃太多饼干就会变干。如果太少,就会扩散得太多。即使是几汤匙的差异也会产生很大的差异,特别是如果另一种成分的测量不准确(比如糖——它增加了更多的水分,也会让饼干更松软)。
  • 使用小苏打和泡打粉:在用小苏打和泡打粉测试了这些饼干后,我可以说我更喜欢用这两种材料制成的口感。仅仅是发酵粉就能让饼干更硬,更像蛋糕,而且干得更快。只是小苏打会让饼干感觉有点薄,不是我想要的质地。所以我主要用了小苏打(它能让饼干更柔软,保持更长时间),还有一点泡打粉(确保它们有最好的嚼劲)。
  • 不要在烤:当饼干边缘稍脆时,饼干就烤好了。人们很想把它们烤到中间也酥脆,但这样做的结果是曲奇又硬又脆。如果你在姜饼边缘刚烤好时就把它拉出来,然后让它们完全冷却,你就会得到柔软而有嚼劲的理想组合。
  • 完全冷却后再装饰:等到饼干达到室温后再装饰。急于装饰是很有诱惑力的,但如果你试图在热饼干上涂糖霜,它只会融化并从饼干边缘滑落。最好等它们变凉了再去吃糖霜!

姜饼饼干持续多久?

如果饼干保存在密封良好的容器中,它们应该可以保存5-7天。如果你用皇家糖霜覆盖它们,它会锁住水分,可能还能保存几天。你也可以把它们冷冻6个月,但最好是把它们冻成一层。

软而耐嚼的姜饼饼干

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最好的姜饼曲奇

这些简单的姜饼曲奇软软的,耐嚼的,充满了节日的美好!经典的圣诞饼干食谱,非常适合装饰。

  • 作者:林赛
  • 准备时间:2小时
  • 烹饪时间:45分钟
  • 总时间:2小时45分钟
  • 产量:30.-32饼干1x
  • 类别:甜点
  • 方法:烤箱
  • 菜:美国

成分

姜饼曲奇

  • 3 3/4杯488克) 多用途面粉
  • 3/4茶匙小苏打
  • 1/4茶匙泡打粉
  • 1汤匙生姜
  • 1汤匙地面肉桂
  • 1/2茶匙地面丁香
  • 1/4茶匙地面肉豆蔻
  • 1/2茶匙
  • 3/4杯168克)无盐黄油,常温
  • 10汤匙140克)包装的红糖
  • 1大的蛋
  • 1又1/2茶匙香草精
  • 半杯172克) unsulfured糖蜜

简单的饼干糖衣

  • 1又1/2杯173克)糖粉
  • 1 1/2- - - - - -2一汤匙水或牛奶
  • 1汤匙玉米糖浆
  • 1/2茶匙香草精

指令

1.预热烤箱至350华氏度。
2.把面粉,小苏打,发酵粉,姜,肉桂,丁香,肉豆蔻和盐放在一个中等大小的碗里,放在一边。
3.将黄油和糖放入一个大的搅拌碗中,以中速搅拌至颜色变浅、呈蓬松状。你应该能看到颜色的变化,知道它准备好了。
4.加入鸡蛋和香草精混合均匀。
5.加入糖蜜拌匀。
6.加入干的材料,搅拌直到面团完全混合。面团会很厚。
7.将饼干面团分成两等份,然后用两张羊皮纸将面团擀成1/4英寸厚。它有助于把饼干面团做成一小块圆木,然后把它擀出来。
8.把烤好的曲奇面团放到烤盘上,放入冰箱冷冻6-8分钟。
9.从冰箱中取出曲奇面团,立即切成形状。你要把切好的饼干留在烤盘纸上,所以要尽量把它们按烤盘纸的间距隔开,每块饼干之间约一英寸。
10.虽然饼干面团仍然冷,但将羊皮纸/饼干转移到饼干上并烘烤6-8分钟。
11.将饼干从烤箱中取出,放在烤盘上冷却3-4分钟,或者直到你可以转移它们。把饼干放到架子上完全冷却。
12.对剩下的曲奇面团重复上述步骤。
13.当饼干烤好,你准备装饰它们,做糖霜。将糖粉加入一个小的中等大小的碗中,然后加入1汤匙水,玉米糖浆和香草精,搅拌直到充分混合。刚开始会很稠,继续搅拌。根据需要添加额外的水,使其聚合在一起。你要小心不要把它弄得太薄。你总是可以加更多的液体,但一旦你加了,就不能去掉了。你希望糖霜只是可以滴(因此可以用管道输送),但不要太薄,它不会固定在那里。
14.将糖霜添加到配有小圆管口的裱花袋中(我用的是威尔顿3号裱花袋),然后装饰你的饼干。如果你喜欢的话,可以添加一些糖屑或其他装饰品。
15.让饼干干燥,然后储存在一个密封的容器。如果密封良好,饼干可以保存5-7天。

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