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最好的柔软和耐嚼的糖饼干

张贴了Lindsay. 2019年1月15日

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如果你想知道如何制作柔软和耐嚼的糖饼干，然后你必须尝试这个配方。这些易于糖饼干不需要冷藏，并在几天内保持柔软和耐嚼！这是我的最好的糖饼干食谱!

这绝对是最好的经典软糖曲奇食谱，但如果你想要混合一些东西，你可能也会喜欢我的耐嚼的红糖饼干食谱．或者如果你想装饰饼干，这些断路糖饼干是完美的！

最好的柔软和嚼糖饼干食谱

所以我觉得我和这些饼干有点晚了，因为我只是错过了圣诞节和所有人，但事实是糖饼干全年都很好。事实上，旁边的一个好烟囱柴窗那软而耐嚼的糖饼干都是我最喜欢的菜我觉得断路糖饼干是圣诞版的糖饼干，而经典的掉落饼干，比如这个，是全年版的，你知道吗?

与任何经典，简单的饼干一样，它无法掩盖霜冻或任何东西，所以它真的需要正确。我的朋友们，柔软和耐嚼。我不想要一些饼干，这是一天左右的伟大队伍，然后你必须折腾它们。不，这些都会从厨房柜台呼唤你，直到他们都吃 - 它可能是4或5天后（如果他们持续那很长时间）。

我测试了这么多版本的这些糖饼干，我很确定我的婆婆（在我工作的时候看着他们双胞胎），以为我正在失去理智。我全都，“只有一个版本！”然后一周后，柜台上还有新的批次。

但说真的，我爱一个好老式软糖饼干．喜欢真实。所以它必须是正确的。我很高兴地说这些是。不太薄，不是太厚，柔软，耐嚼和美味。他们是危险的，因为你想继续吃它们！让我们谈谈如何制作它们。

最好的软和耐嚼的糖饼干-任何好的糖饼干爱好者必须有食谱!这些饼干不需要冷却，制作起来又快又容易，充满黄油和香草味，非常柔软且耐嚼好几天!

甜饼干很容易变干或太硬。在我所有的测试中，我发现我最喜欢的糖饼干是用小苏打和泡打粉混合而成的——苏打比粉多一点。只使用其中一个没有什么错——我在其他cookie中都做过。事实上，我有一罐全是小苏打椰子糖饼干这很好吃！但对于直接的香草面包式糖饼干，组合效果最佳。烘粉仅=较厚和蛋糕-Y。小苏打仅=耐嚼和薄。一个combo =恰到好处。

是什么让饼干嚼？

这里的另一件重要的是糖。自然糖饼干将使用白色砂糖。这是它的方式。但是，饼干耐嚼是一种高水分含量的一部分。红糖比白糖更湿润，因为它含有一点糖蜜。你不想在这里过度棕色糖，但我换了两汤匙白糖，为红糖，结果很棒。它制作了一个更柔和的舒适饼干，越来越少了。

只有一个关于烘焙饼干的小潮汐 - 这是惊人的差异，这么小的变化可以对饼干进行差异。只需两汤匙！当我使用所有白糖时，饼干并没有像（更少的水分）。当我用一点红糖时，他们散布了足够的并留下柔软的日子！当我使用比较棕色的糖时，味道开始轨道太远，而且它们比我想要的更多，蔓延更多，让我带着较薄的边缘较少的饼干。所以我完全建议尽我所能坚持下去。最好的！

耐嚼饼干的另一个重要部分是有足够的面粉。你必须有足够的面粉来支撑水分，但又不能太多，让它变干。很紧的平衡，但在这里很好地实现了。

如何制作软糖饼干

所以这些饼干的最佳部分之一是它们快速直接向前制作。您将首先将黄油和糖聚集在一起，直至其颜色和蓬松的光线。你实际上可以看到较浅的颜色，所以不要放弃混合，直到你看到它。

接下来加入鸡蛋，然后加入香草精。

最后一步是加入面粉、小苏打、泡打粉和盐。搅拌均匀，但不要过度搅拌。过度搅拌任何面糊或面团都会导致面团变硬。

将饼干面团分成1 1/2英寸的面团球，并在一点点颗粒状的白糖中滚动它们。将球放在饼干纸上（我喜欢用硅胶烘烤垫线划线）并烘烤它们！不需要冷却饼干面团或按球平。他们自己完美地传播。

矿井在7分钟内烘烤了，但留意他们，看看他们如何在烤箱中做的事情。当他们撒上很好的时候，我删除了我的，看起来只是做得足够了，没有看起来不受干扰，而且边缘并不是很金钱。

这些糖饼干是一个完美的例子，不需要花俏也可以很棒。事实上，我认为像这样简单的事情，如果做得好和正确，是最令人印象深刻的事情之一。这些都太对了!

如何装饰你的饼干

- 如果您希望为假日或活动制作糖饼干，这些饼干将洒在洒上而不是糖。使用您喜欢的颜色！

- 如果你根本不能在没有磨砂的情况下没有糖饼干，请查看我的皇家结冰或者我的香草奶油乳酪．甚至我的奶油干酪糖霜会是一道美味的菜肴。任何一种都很好吃!

- 在糖饼干上旋转另一个乐趣，为五彩纸屑饼干添加一些洒水！

最好的饼干提示：

-确保你的黄油是正确的温度。如果您的房子过热或太酷，则室温可能有点误导。如果你按下它，你的手指不应该如此柔软，但如果你按下它，你的手指就会透过它，但它也应该能够制作印记。如果它不会，或者它几乎没有，它可能太冷了。

-确保只用两汤匙红糖。它给饼干增加了足够多的水分，帮助它们正确地散开，并在几天内保持柔软和耐嚼!

-添加面粉后不要过量混合面团。它可以过度发展麸质并导致饼干不像或艰难地传播。

-确保你的饼干面团球每个有1/2汤匙或者你想要调整烘焙时间。我也发现大小只是为了播放良好的权利。

-这些饼干冻起来也很好吃!把它们装进自封袋然后冷冻起来。当你准备吃的时候，把它们放在冰箱或柜台上解冻。

无论你是在寻找一种替代糖饼干的方法，还是仅仅想要治愈对软而耐嚼的糖饼干的渴望，这些都一定是你最喜欢的简易糖饼干!它们能保持柔软好几天，有终极的耐嚼因素!

注5月16日/19:由于反馈曲奇饼传播不好，所以食谱有轻微的改变和更新。