巧克力覆盖的草莓层蛋糕

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巧克力覆盖的草莓层蛋糕是一款潮湿的巧克力蛋糕,分层用新鲜切碎的草莓,草莓奶酪和巧克力ganache!它覆盖在巧克力滴水和巧克力覆盖的草莓,令人惊叹和美味的蛋糕!

这篇文章由赞助挑战黄油,但所有意见都是我自己的。

Pinterest图片巧克力覆盖草莓层蛋糕

巧克力覆盖的草莓层蛋糕

这是刚刚带出“OOOHS”和“AHHHHS”的蛋糕之一 - 两者都是为了看起来和品味。这是一个如此有趣的蛋糕,可以放在一起,它是一个特殊的场合或假期,如情人节。

当我想到情人节时,巧克力覆盖的草莓似乎有点标志性。他们可以浪漫,但也很简单,可以与朋友分享。当变成蛋糕时,它需要新的形式,并结合了两个最好的口味 - 巧克力和草莓!

这块蛋糕从柔软,潮湿的巧克力蛋糕层开始。蛋糕层填充有三层切碎的草莓和草莓奶酪和两层巧克力Ganache。巧克力覆盖草莓的所有元素在每一口都有!

最后,它覆盖了更多的草莓奶油和巧克力滴汁!上面的奶油漩涡和巧克力草莓使它完美!

巧克力覆盖的草莓层蛋糕顶上的看法 巧克力草莓层蛋糕片放在黑色的盘子上

如何制作巧克力草莓层蛋糕

这个蛋糕由5个元素组成:

  • 巧克力蛋糕
  • 草莓奶油乳酪
  • 新鲜的草莓切碎
  • 巧克力Ganache.
  • 草莓巧克力覆盖

巧克力蛋糕

首先要做的是巧克力蛋糕层。你要先把黄油和糖搅成糊状。在这一步中,一定要做两件事。第一的奶油和糖搅拌至少3分钟,直到你看到混合物的颜色变淡,质地变得松软。第二个- 使用良好的黄油来确保一个好蛋糕。你可能知道,我喜欢挑战黄油!这是一种奶油黄油,从农场到冰箱只需两天,所以你知道它是新鲜的。它没有添加激素,人工香料或填充物,我很喜欢这些。当你购买“挑战”时,你知道你得到的是高质量的黄油,它明显的奶油质地。

接下来,你会一次添加你的鸡蛋并将所有东西混合在一起,直到在添加下一个鸡蛋之前大多组合。这确保了均匀整合的东西。

然后你将共同将香草提取物,温水和可可结合在一起。将可可与温水组合两者都有助于可可溶解并带出巧克力味。将巧克力混合物加入到黄油混合物中并将其混合在一起直至合并良好。

最后,将干的配料和牛奶交替加入面糊中。把干食材分成两份,牛奶分成一份。一定不要过度搅拌面糊,那样会使蛋糕变硬。

烤蛋糕,然后做馅。

巧克力覆盖的草莓层蛋糕侧视图 巧克力覆盖草莓层蛋糕片近距离

草莓奶油乳酪

要做草莓奶油,首先要用优质的黄油。再一次,我使用挑战黄油.我将黄油和少许酥油混合以帮助稳定奶油,尤其是在室温下,但你可以随意使用所有的黄油。

接下来,加入大约一半的糖粉。这种奶油使用了大量的糖粉,但它符合标准的奶油装饰类型。这样可以增加糖霜的体积使其达到合适的稠度糖霜蛋糕和它一起吹。

接下来加入重搅打奶油和香草提取物。香草增加了一点味道,而奶油有助于获得糖霜的正确稠度,并为其添加奶油。

为了增加草莓的味道,我用了冻干的草莓。这是增加美味的简单方法,但如果你想用新鲜的草莓,可以看看我的食谱草莓奶油乳酪.它向你展示了两种方法——冷冻干草莓和新鲜草莓。

最后,加入剩余的糖粉和任何需要的奶油获得霜冻的正确一致性

挑战黄油与巧克力覆盖草莓层蛋糕的背景 银架子上的巧克力草莓层蛋糕

巧克力Ganache.

巧克力甘纳许做起来超级简单!巧克力和热奶油的混合物,搅拌直到融化,你就完成了!如果你觉得你需要更多的指导,看看我的完整的帖子巧克力Ganache.- 配方和提示。

草莓巧克力覆盖

最后,有节目的明星。虽然你总是可以买巧克力覆盖的草莓,但使它们非常便宜,很容易做到。看看我的食谱和指南巧克力草莓

新鲜的切碎的草莓当然是直接的。一旦你准备好了一切,就把它全部聚集在一起,冻结蛋糕,装饰它,完成!简单,对吗?当然,如果您需要使用任何帮助,我都会为所有这些可爱步骤进行教程。从平整你的蛋糕,磨砂膏,加入巧克力滴水,我已经让你覆盖了。

完成的蛋糕是如此善良!巧克力蛋糕温柔湿润,草莓糖霜与新鲜草莓的流行淋巴增添了大量的味道,巧克力Ganache补充说,这一点触摸使其就像吃巧克力覆盖的草莓一样。一个令人愉快的蛋糕!希望你喜欢!

巧克力草莓层蛋糕片放在盘子上,背景是蛋糕

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巧克力覆盖的草莓层蛋糕

这种巧克力覆盖的草莓层蛋糕是一块潮湿的巧克力蛋糕,分层用新鲜切碎的草莓,草莓奶酪和巧克力ganache!它覆盖在巧克力滴水和巧克力覆盖的草莓,令人惊叹和美味的蛋糕!

  • 作者:Lindsay.
  • 准备时间:2小时30分钟
  • 煮熟时间:30分钟
  • 总时间:3个小时
  • 产量:12-14切片1x
  • 类别:点心
  • 方法:烤箱
  • 菜:美国

原料

巧克力蛋糕层

  • 2杯260G.通用面粉
  • 1茶匙小苏打
  • 1/2茶匙
  • 1杯224克无盐黄油挑战, 室内温度
  • 2杯414克)糖
  • 4.大鸡蛋
  • 1茶匙香草精
  • 3/4杯(180毫升)温水
  • 3/4杯85克)天然无糖可可粉
  • 3/4杯牛奶(180毫升)

巧克力Ganache.

  • 9盎司1又1/2杯)半甜巧克力片
  • 3/4杯(180ml)鲜奶油

草莓奶油乳酪

  • 2又1/2杯(约2盎司|57克)经冷冻干燥处理的草莓
  • 1 3/4杯336克无盐黄油挑战, 室内温度
  • 3/4杯142克)缩短
  • 10个杯子1150克)糖粉
  • 1/2杯(120ml)沉重的搅打奶油
  • 1/2茶匙香草精
  • 盐,味道
  • 2-4.加一大汤匙(30-60ml)水或鲜奶油

额外的

指示

1.将烤箱预热至350°F(176°C)。用羊皮纸纸底部的三个8英寸(20cm)蛋糕锅,涂上两侧。
2.将面粉、小苏打和盐混合在一个中等大小的碗里,放在一边。
3.将黄油和糖加入到一个大碗中,搅拌至完全起泡,颜色变淡,蓬松,大约3-4分钟。不要吝惜涂奶油的时间。
4.每次加入鸡蛋,跳动直到每次添加后大多组合。
5.将香草提取物,水和可可粉添加到另一个小碗中并搅拌在一起直至光滑。
6.将巧克力混合物加入面糊拌匀。根据需要刮下碗的边缘,以确保一切都很好地结合。
7.在面糊中加入一半的干材料,搅拌至基本混合。
8.慢慢加入牛奶并混合直至合并得很好。
9.加入剩下的干材料,搅拌至混合均匀,但不要过度搅拌。刮下碗的边缘,以确保所有的材料都很好地融合。
10.将面糊均匀分布在蛋糕盘中,烤25-30分钟,或者用牙签剔出一些面包屑。
11.将蛋糕从烤箱中取出,冷却2-3分钟,然后放入冷却架中完全冷却。
12.蛋糕层凉爽,制作巧克力Ganache。将巧克力芯片加入小碗。
13.加热奶油直到它开始沸腾,然后倒在巧克力片上。静置几分钟,然后搅拌至均匀。待其冷却至室温。
14.为了使草莓奶酪糖霜,将冷冻干燥的草莓添加到食品加工机中并研磨成细粉。备用。
15.加入黄油并缩短到大型搅拌器碗,然后搅拌至光滑和奶油。
16.加入约一半的糖粉,搅拌至均匀。
17.加入冷冻草莓粉拌匀。
18.慢慢加入半杯浓奶油和香草精,搅拌至均匀光滑。
19.慢慢加入剩余的糖粉,搅拌至充分混合和光滑。
20.如果需要的话,可以加入盐和一些额外的水或浓奶油,以获得合适的糖霜稠度。备用。
21.要把蛋糕放在一起,用一把有锯齿的大刀把蛋糕顶部的圆屋顶切下来,这样蛋糕就平整了。接下来,将每个蛋糕横切成6层蛋糕。请参阅我的教程如何把蛋糕弄平
22.建造蛋糕,将第一层蛋糕放在纸板蛋糕圈或服务盘上。(有关建造蛋糕的更多帮助,请参阅我的教程如何填充和堆叠一层蛋糕
将大约半杯草莓冻结均匀地蔓延到蛋糕层上,然后加入1/2杯切割的草莓。将草莓压入糖霜,并在草莓上涂抹一片非常薄的草莓霜,使下一个蛋糕层有一些东西可以坚持。
24.再加一层蛋糕。
25.在蛋糕外层涂上一层糖霜,然后填上5- 6汤匙的巧克力甘纳许。平铺一层,然后再加一层蛋糕。
26.重复层23-25,用于另一层草莓糖霜和新鲜的草莓,巧克力蛋糕,巧克力Ganache,然后是另一层巧克力蛋糕。添加第三层草莓糖霜和新鲜的草莓,然后用最后一层巧克力蛋糕。你应该有三层草莓糖霜/新鲜草莓和两层巧克力Ganache。
27.在这一点上,如果你愿意,你可以冷藏蛋糕以坚定。当您准备好时,使用草莓霜冻在蛋糕外面完全冻结。
28.用剩下的巧克力甘纳许把巧克力滴到蛋糕上。请参阅我的教程如何制作巧克力滴蛋糕.它现在将被冷却,所以你想要仔细加热它在微波炉里恢复。
29.使用剩余的草莓糖霜将漩涡加入蛋糕的顶部。我用了Ateco小费847
30.最后再吃些巧克力草莓。
31.将蛋糕冷藏至可以食用为止。蛋糕最好保存2-3天。蛋糕上覆盖着巧克力的草莓最好在24-48小时内吃完,所以你可能想在吃之前加一些。

关键词:巧克力草莓蛋糕