最好的芝士蛋糕配方

张贴了Lindsay. 2019年3月20日
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这是容易芝士蛋糕食谱做一个奶油，超滑的芝士蛋糕与香草威化饼皮。这完全是不可抗拒的!今天我将分享一些简单的技巧，教你如何制作最美味的自制奶酪蛋糕。看看我在食谱卡上的步骤视频吧!

在找不用烤的芝士蛋糕吗?试试我的完美没有烘焙芝士蛋糕配方！

照片拼贴显示一片自制的芝士蛋糕放在白色的盘子和一个未切的芝士蛋糕。

除了这个简单的芝士蛋糕配方，你也可能喜欢这个教程完美的芝士蛋糕的10个提示和技巧．如果是，如果你第一次制作自制芝士蛋糕，这个食谱和这一教程都非常保证成功。

一个简单的芝士蛋糕食谱给初学者

我是芝士蛋糕的忠实粉丝，这里毫无奇怪。我有一个夸张的芝士蛋糕的食谱，但不是一个像这样的经典，容易的。为什么？我不知道，但今天我们正在解决！

这款简单的芝士蛋糕配方是直接的，因为它得到烤的芝士蛋糕。对于初学者来说，这是最好的芝士蛋糕食谱!香草芝士蛋糕的馅料放在美味的香草威化饼皮上，是任何配料的完美基础。事实上，这种芝士蛋糕最棒的地方之一就是你可以把它和很多不同的东西一起做。每个人都可以选择他们最喜欢的配料，每个人都很开心!

这个乳酪蛋糕是什么？

以下是你从头开始制作自制奶酪蛋糕所需要的东西:

对于香草晶圆外壳

  • 香草晶圆面包屑
  • 咸黄油
  • 糖

的芝士蛋糕

  • 奶油芝士在室温下
  • 糖
  • 中筋面粉
  • 酸奶油
  • 香草精
  • 蛋

如何制作乳酪蛋糕

我已经一步一步地分解了每一件事，包括大量的细节，这样你就可以做出有史以来最好的奶酪蛋糕!你可以这样做:

第一步:准备好工具和原料

所以让我们开始开始并谈谈如何制作这种乳酪蛋糕。你会想确保你有一个SpringForm Pan.便利。可拆卸的方面使得在完成烘烤和冷却之后从锅中取出芝士蛋糕更容易。与常规蛋糕不同，你不会想把这个婴儿翻转颠倒。

您还应该有另一个比SpringForm Pan方便的平移。这款芝士蛋糕将需要一个水浴（我们稍后会讨论更多），所以你需要一个更大的平底锅将水放入。

另外，留下了足够的时间。把一切都放在一起非常简单，它可以花费一点时间，你需要大约五到六个小时的乳酪蛋糕，一旦它被烘烤了。

俯瞰自制的芝士蛋糕在白色的地方切一片芝士蛋糕。

第二步:制作香草脆皮

每个伟大的经典芝士蛋糕配方从一个伟大的外壳开始，在这种情况下，我们正在使用香草晶圆面包。我个人喜欢香草晶圆饼干的味道，但如果想用一个graham饼干地壳，我也有你的覆盖。这全麦脆皮食谱很容易交换出来。

无论您使用的内容如何，​​过程都是一样的。磨掉那些饼干，所以你有很好的面包屑。你不想要任何大块，或者它会扰乱你的外壳在一起的能力。

接下来，在酥皮上加一点糖和融化的黄油，搅拌均匀。把酥皮放到烤盘里，把它压到底部和四周。你可以把两边做成你喜欢的高。没有什么方法是错的。这里有很多皮可以做一个漂亮的底部和侧面。我喜欢用侧面直的杯子或量杯，把饼皮压紧，得到好的棱角。

一旦你的面包皮在锅里，你要烘烤它大约10分钟。这将确保它保持坚固，当你以后切它。

一片切片的侧视图乳酪蛋糕滴下用巧克力调味汁用在上面的草莓

第3步：制作芝士蛋糕填充

接下来是乳酪蛋糕的填充。你想使用室温乳霜芝士，以防止乳酪蛋糕。我还推荐了最胖的乳酪蛋糕的全脂东西！

将一些糖和一点点面粉加入奶油芝士，并将其全部结合在一起。面粉是一个很好的触感，给你一个奶油织地用乳酪蛋糕，这并不完全致密。然后你有酸奶，香草和鸡蛋。酸奶油增加了味道和奶油，是必不可少的！

当把所有的原料混合在一起时，你要确保使用较慢的速度设置，不要过度混合。它会给面糊增加更多的空气，这会导致裂缝。芝士蛋糕最大的敌人之一是裂缝，所以让我们避开它们，避开多余的气泡。

把面糊加到饼皮上，该烤了!

乳酪蛋糕的顶上的射击在一块白色板材的一块白色板材旁边的草莓。

第4步：烘烤你的芝士蛋糕

我知道水浴似乎像芝士蛋糕一样肮脏的词，但它真的是最好的方法。你会得到一个更加奶油的芝士蛋糕，不会破裂，棕色周围的棕色或落在中心时，它很酷。当你把这么多时间放入甜点时，你不希望任何事情发生。

人们遇到水浴的最大问题之一是泄漏。弹簧平底锅是不可靠的，铝箔很容易在你在平底锅周围缠绕它时微小的撕裂它。我有一个梦幻般的小伎俩，我用来让水从我的芝士蛋糕中脱离，它每次都有工作。我用一个缸罐衬里包！最好的！确切地看到我在我的情况下设置它防漏芝士蛋糕水浴教程．

水浴设置好后，将芝士蛋糕放入烤箱。应该要烤一个多小时。你可以知道什么时候完成了，因为边缘将被设置，但中心几英寸仍然会抖动。它可能看起来不像是完全烤熟的，但没关系!完美芝士蛋糕的另一个重要部分是让它逐渐冷却(并完成烘焙)。

白色盘子上的一片奶油芝士蛋糕和叉子。

第5步：让你的乳酪蛋糕很酷

一个多小时的烘烤之后，你要把芝士蛋糕放在烤箱里，关着门再烤30分钟。在此期间，奶酪蛋糕将继续烘烤，但也开始逐渐冷却。在这段时间结束的时候，它会完美地烤好!很酷,对吧? !

你会继续在烤箱里冷却乳酪蛋糕另外30分钟，但这次门被破裂，让它更加冷却。这种缓慢的冷却过程有助于防止裂缝，所以一定不要跳过它！

最后，把芝士蛋糕放入冰箱，让它完全冷却并变硬，大约需要5到6个小时。当它准备好了，把它从烤盘里拿出来，和你最喜欢的配料一起上桌!我在食谱中列出了几种，但选择无穷无尽!

与graham薄脆饼干地壳的自创乳酪蛋糕在一块白色板材

每次都有5个完美的芝士蛋糕

好的，所以我们需要仔细考虑我们的乳酪蛋糕？

1.使用SpringForm Pan

这不是100％必要的。然而，使用SpringForm Pan可以更容易地移除芝士蛋糕并实现完美的地壳。

2.使用室温成分

最重要的一步是确保奶油芝士在室温下。室温奶油芝士更容易混合，确保你的芝士蛋糕是光滑的，没有块。然而，如果你想要完美的芝士蛋糕，那么所有的原料都应该在室温下。

3.将填充物混合在低速，不要过度混合它

馅料搅拌过度(包括鸡蛋搅拌过度)会破坏芝士蛋糕，造成裂缝。确保把搅拌机调到低速，只搅拌原料，直到它们完全混合在一起。在添加食材的过程中暂停一下，刮下碗里的食材，确保所有食材都被混合在一起。

4.使用水浴并使用我的秘密技巧没有泄漏！

我得到它，水浴似乎令人恐惧！但是，如果你遵循一些简单的步骤，用水浴让你的生活中最好的芝士蛋糕实际上是非常可行的。这里有一个关于如何使用水浴并避免任何泄漏的教程！

5.慢慢冷却乳酪蛋糕

你不能急着做芝士蛋糕，你的耐心会得到回报的，我保证!让你的芝士蛋糕适当冷却，让馅料变硬，给你梦寐以求的奶油芝士蛋糕质地。

为了让最好的芝士蛋糕更多的帮助，查看我的帖子如何制作完美的芝士蛋糕．

一片在一块白色板材的乳脂状的乳酪蛋糕在切的草莓旁边

经常问的问题

以下是我最常获得芝士蛋糕的问题。有一个不在此列表中的问题？在评论中让我知道！

我如何存储自制芝士蛋糕？

芝士蛋糕应该存放在冰箱里。我通常在芝士蛋糕上留下弹簧圈，然后用撒拉包裹盖住它。如果已经吃过几片，我还将环加回乳酪蛋糕。Springform Pan环防止撒拉包裹粘在芝士蛋糕的表面上，并确保下次您想抓住切片时看起来很漂亮！

我可以冻结芝士蛋糕吗？

一般来说，芝士蛋糕冷冻后应该是好的。这是一个很棒的奶酪蛋糕，因为它很简单，没有任何浇头或任何复杂的东西。只是要确保在冷冻之前完全冷却。用几层透明薄膜覆盖好，然后再用铝箔覆盖一层。当你准备使用它的时候，把它放在冰箱里解冻一夜。

芝士蛋糕能吃多久?

如果你冻结了这个乳酪蛋糕，那么至少一个月应该没问题。如果是联合，它应该在冰箱里达到5-6天。显然，更好的更好，但我喜欢芝士蛋糕的一件事是，在时间提前制作一个伟大的甜点。它在冰箱里持续很好，并且不会干燥或快速变坏。甜的！

准备好尝试一下自制芝士蛋糕了吗?

这是一个简单，简单的芝士蛋糕配方，您可以一遍又一遍地使用。改变各种方式，并用多种浇头服务。

一旦你掌握了这个自制的芝士蛋糕配方，你就可以冒险到其他有趣的版本。以下是您可以尝试的几个收藏夹：


阅读成绩单

简单的芝士蛋糕食谱

经典芝士蛋糕的顶上的图像
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★★★★★

4．9从22.评论

这经典的芝士蛋糕食谱如果你从未制作了芝士蛋糕并且想学习如何做到，那是最好的地方。这是一个简单的食谱，使光滑，奶油和美味的芝士蛋糕。

  • 作者:Lindsay.
  • 准备时间：45分钟
  • 煮熟时间：1小时10分钟
  • 总时间:3小时10分钟
  • 产量:12.1x
  • 类别：点心
  • 方法：烤箱
  • 菜式：美国人

原料

香草晶圆面包

  • 2¼杯（302G.香草威化饼屑
  • ½杯（112G.）盐渍黄油，融化
  • 3汤匙（39G.)糖

起司蛋糕

  • 24盎司（678G.）奶油芝士，室温
  • 1杯（207G.)糖
  • 3汤匙（24G.） 多用途面粉
  • 1杯（230克） 酸奶油
  • 1 1/2 TBSP.香草精
  • 4大鸡蛋，室温

顶部选项

焦糖酱
柠檬凝乳
自制奶油
巧克力酱
新鲜的水果

指示

脆皮

1.预热烤箱至325华氏度(163摄氏度)。在一个9英寸(23厘米)的烤盘上铺一层烤盘底部，并在四周涂上油脂。
2.将地壳成分结合在一个小碗中。将混合物压入弹簧平底锅的底部和上面。
3.烘烤地壳10分钟，然后留出冷却。
4.用铝箔覆盖平底锅的外部，从而从水浴中的水无法进入（看我的方式准备我的锅水浴)．把准备好的锅放在一边。

起司蛋糕

1.将烘箱温度降低至300°F（148°C）。
2.在一个大碗里，在低速下搅拌奶油芝士，糖和面粉直至完全合并整合。一定要使用低速来减少添加到面糊的空气量，这会导致裂缝。刮下碗的两侧。
3.加入酸性霜和香草提取物，并混合低速直至良好合并。
4.每次加入一个鸡蛋，每次加入后都会缓慢混合。根据需要刮下碗的侧面，以确保一切都很好。
5.将芝士蛋糕击球手倒入地壳中。
6.将弹簧锅放在另一个较大的平底锅内。用足够的温水填充外部平底锅，距离弹簧平底锅的侧面有大约一半。水不应在弹簧盘上的铝箔的顶部边缘上方。
7.烘烤1小时15分钟。中心应该是固定的，但仍然是不稳定的。
8.关掉烤箱，让门关闭30分钟。芝士蛋糕将继续做饭，但慢慢开始冷却。
9.打开烤箱门30分钟，让芝士蛋糕继续慢慢冷却。这个过程有助于防止裂缝。
10.从烤箱和水浴包装中取出芝士蛋糕，并冷藏直到坚定，5-6小时或过夜。
11.从Springform Pan中取出芝士蛋糕，放在供应的菜肴上。冷藏芝士蛋糕直到准备服务。
12.与您最喜欢的浇头一起服务。乳酪蛋糕最好大约5天。

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享受吧!

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