颓废黑巧克力芝士蛋糕

张贴了Lindsay. 2019年11月20日
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这个黑巧克力芝士蛋糕食谱丰富，奶油和充满颓废的黑巧克力！它配有黑巧克力Ganache和黑巧克力Ganache漩涡，为终极巧克力芝士蛋糕！

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这篇文章由赞助挑战黄油，但所有意见都是我自己的。

乳酪蛋糕图像拼贴画

颓废黑巧克力芝士蛋糕

这款芝士蛋糕是黑巧克力爱好者的最佳芝士蛋糕！它丰富，奶油，具有令人惊叹的味道，来自可可粉和熔化巧克力的组合 - 两全其美！

使用融化的巧克力搭配芝士蛋糕，超级奶油质地和可爱的丰富性，而可可真的让巧克力流行。他们都在一起工作，真正把巧克力放在这个上面。一个没有另一个没有相同的。

要完成它，请将其视为丰富，就像它的内部一样，它配上巧克力Ganache。顶部有一层，以及边缘周围的一些管道。加入那些黑巧克力和一些巧克力刨花，这款芝士蛋糕是一个主要的展示者 - 无论是在外观和味道！让我们谈谈如何让这种美丽。

关闭切片黑暗的巧克力乳酪蛋糕 黄油和乳脂干酪的图象

如何制作黑巧克力乳酪蛋糕

制作巧克力芝士蛋糕外壳

你想要做的第一件事就是让你的巧克力外壳。粉碎你的饼干，将面包屑与一些黄油结合在一起，将其压入锅中并预先烘烤它。听到我喜欢我的最爱不会让你感到惊讶挑战黄油在这个地壳中。高品质的成分是最好的方法，即使在地壳中也是如此。它没有添加荷尔蒙，人造香料或填料，我是一个忠实的粉丝。

制作奶油巧克力芝士蛋糕填充

接下来是馅料。首先，将奶油芝士，糖和暗可可粉结合在一起，并在低速上混合直至合并良好和光滑。再次，挑战乳制品通过他们的奶油芝士。它靠自制，因为它得到了，没有任何人为和没有添加的激素。另外，它是超级奶油，完美的浓郁奶油芝士蛋糕馅的基础。

一切都结合后，加入酸性霜和香草提取物。

加入熔化巧克力

下一步是加入熔化的巧克力。当然，巧克力比奶油芝士混合物更温暖。如果您在室温下添加冷成分，请给您的巧克力几分钟冷却一下，温度差异不应该太糟糕。尽管如此，你还是慢慢地加入你的融化巧克力 - 在三个部分中 - 这样它可以均匀地融合，而不是将肿块与冷却器灌装联合起来。

添加鸡蛋

最后，你会一次混合在你的鸡蛋中。

确保你在低速上混合东西。芝士蛋糕的敌人是裂缝和气泡在高速混合时会导致它们。

烤你的芝士蛋糕

在水浴中烘烤乳酪蛋糕一小时，然后开始缓慢冷却过程。这个过程有助于缓慢冷却乳酪蛋糕，使其不会破裂，同时也允许它完成烹饪。完成后，冷藏直到坚定。

黑暗的巧克力乳酪蛋糕用咬一口 全黑巧克力乳酪蛋糕

如何制作黑巧克力ganache

当你的芝士蛋糕被冷却时，装饰它的真正乐趣就开始了。你会批量两批巧克力Ganache。一个是比另一个更柔软的触摸，但基本上非常相似。首先，您将留出来冷却到室温，以便管道进入芝士蛋糕。第二批将在芝士蛋糕的顶部展开。

将Ganache送到芝士蛋糕上，你只想确保它不太柔软，无法握住它的形状，而不是太坚定能够管道。在我们家中，室温非常完美。如果您不确定您的Ganache是​​否是正确的温度，您可以随时通过将一些添加到管道袋并在板上测试一些管道来测试。如果它太坚定了，你可以加热一个水平。如果它太软了，让它继续冷却一下（甚至在冰箱里跳过几分钟）。

添加管道后，在漩涡之间添加几块黑巧克力棒，有点剃光的巧克力，你有一个伟大的品尝芝士蛋糕，将哇你的朋友和家人！

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颓废黑巧克力芝士蛋糕

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5.从8.评论

这款黑巧克力芝士蛋糕丰富，奶油和充满颓废的黑巧克力！它配有黑巧克力Ganache和黑巧克力Ganache漩涡，为终极巧克力芝士蛋糕！

  • 作者：Lindsay.
  • 准备时间：1小时20分钟
  • 煮熟时间：2小时10分钟
  • 总时间：3小时30分钟
  • 屈服：12.1X
  • 类别：甜点
  • 方法：烤箱
  • 菜式：美国人

原料

脆皮

  • 35.奥利奥斯（3杯| 403g oreo crumbs）
  • 4汤匙（56G.）挑战黄油，融化（盐渍或沉迷是好的）

芝士蛋糕填充

  • 24盎司（678G.）挑战奶油芝士， 室内温度
  • 1杯（207G.） 糖
  • 6汤匙（43G.）暗可可粉
  • 1杯（230g）酸奶油，室温
  • 1茶匙香草精
  • 8盎司|1 1/3杯黑巧克力，融化和微冷
  • 4.鸡蛋，室温

黑暗巧克力ganache漩涡

  • 9盎司（254G.|1 1/2杯）黑巧克力芯片
  • 3/4杯（ml）重搅拌奶油
  • 巧克力吧

黑巧克力Ganache顶部

  • 4盎司（113G.|2/3杯）黑巧克力芯片
  • 6汤匙沉重的搅打奶油

指示

脆皮

1.预热烘箱至325°F（163°C）。用底部的羊皮纸线排列9英寸（23厘米）的弹簧锅并涂抹侧面。
2.将地壳成分结合在一个小碗中。将混合物压入弹簧平底锅的底部和上面。
3.烘烤地壳10分钟，然后留出冷却。
4.用铝箔覆盖平底锅的外部，从而从水浴中的水无法进入（看我如何为水浴准备我的锅）。一边准备好的潘。

芝士蛋糕

1.将烘箱温度降低至300°F（148°C）。
2.在一个大碗中，在低速下搅拌奶油芝士，糖和可可，直到完全合并和光滑。一定要使用低速来减少添加到面糊的空气量，这会导致裂缝。刮下碗的两侧。
3.加入酸性霜和香草提取物，并混合低速直至良好合并。
4.在三个部分中加入熔化的巧克力，搅拌直至各自组合。在零件中添加它有助于确保它均匀地包含并有助于防止丛生。
5.一次加一个鸡蛋，每次加入后都会缓慢混合。根据需要刮下碗的侧面，以确保一切都很好。
6.将芝士蛋糕面糊均匀倒入地壳中。
7.将弹簧锅放在另一个较大的平底锅内。用足够的温水填充外部平底锅，距离弹簧平底锅的侧面有大约一半。水不应在弹簧盘上的铝箔的顶部边缘上方。
8.烘烤1小时5-10分钟。中心应该设置，但仍然是笑话。
9.关闭烤箱，让门关闭30分钟。芝士蛋糕将继续做饭，但慢慢开始冷却。
10.破解烤箱的门30分钟，让乳酪蛋糕继续缓慢冷却。该过程有助于防止破解。
11.从烤箱和水浴包装中取出芝士蛋糕，并冷藏直至坚定，5-6小时或过夜。
12.在准备好添加芝士蛋糕顶部之前几个小时，为漩涡制作巧克力Ganache。将巧克力芯片放入耐热碗中。
13.微波搅拌奶油，直到它开始沸腾，然后将其倒在巧克力芯片上。让它坐2-3分钟，然后搅拌直到平滑。
14.让Ganache坐下来冷却到室温，这应该是管道的正确一致性。你可以冷藏它，直到它是冷和坚定的，但是你需要在微波炉里加热约10-15秒并搅拌它，使其足够柔软，但仍然足够坚硬以保持其形状。
15.当乳酪蛋糕很酷，坚固，从弹簧平底锅中取出并设置在供应板上。
16.对于巧克力Ganache打顶，将巧克力芯片放入耐热碗中。
17.微波搅拌乳霜直到它开始沸腾，然后将其倒在巧克力芯片上。让它坐2-3分钟，然后搅拌直到平滑。
18.将Ganache倒在芝士蛋糕上并蔓延到偶数层。允许坚定一下。
19.将漩涡加入漩涡的巧克力GANACHE到配有闭合星管道尖端的管道袋子，管道围绕芝士蛋糕的外边缘旋转。在漩涡之间留下一点空间来添加巧克力三角形。
20.将巧克力棒切成三角形并加入芝士蛋糕。使用剩余的巧克力棒和蔬菜削皮器在芝士蛋糕顶部产生小巧克力刨花。
21.冷藏直到准备服务。储存很好的覆盖。芝士蛋糕最好3-4天。

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