常见问题

你在使用奥利奥之前会把里面的馅去掉吗?

除非另有说明,否则我不会。我把馅(奥利奥最好的部分!)留在里面——甚至放在饼皮里。因为馅料的原因,我在饼皮上用了较少的黄油。

我必须用水浴来洗芝士蛋糕吗?

简短的回答是否定的。你不用水浴。

长篇大论的回答是,我个人会推荐它。没有水浴,芝士蛋糕在冷却时很容易破裂,在冷却时中间会下沉,边缘经常会发黄。芝士蛋糕的味道是一样的,但它的奶油质地更少(在我看来,无论如何)。如果你选择不使用水浴,你可能想要减少大约15分钟的烘烤时间。如果你想看看我是如何经常设置我的锅,以避免它漏水,检查我这里的教程

我不喜欢/不能使用shortening。我还可以用什么?

我经常在糖霜中使用起酥油,因为粘稠度的原因。你可以读到我为什么这么做在这篇文章中.你当然不必使用它,但因为这是我在蛋糕/杜鹃/等照片中使用的,我把它包括在食谱中,以符合你在照片中看到的。

也就是说,用额外的黄油代替起酥油是没有问题的。也许你可以看看上面关于一致性的帖子,或者我的贴在我的标准奶油上提供一些建议。

Xx杯糖粉?我真的要用那么多吗?

再说一遍,这是关于糖霜稠度的帖子会是一本很好的读物。简短的回答是否定的,你不需要全部使用它。长篇大论的答案可以在那篇文章中找到,但基本上这是关于糖霜的一致性和数量的问题。

这个食谱可以冷冻吗?

我不经常冷冻蛋糕,所以通常很难确定。当我把它们冷冻起来的时候,是在蛋糕完成之后,我把它切成片冷冻起来给我妈妈,她喜欢偶尔拿出来和她的咖啡一起享用。

如果你想冷冻一些东西,我的建议是先把它包起来。我先用透明保鲜膜把它包起来,然后再用锡纸包起来。然后,当你准备解冻它时,把它完全包裹在冰箱里,直到完全解冻。这样水分流失更少。

你用什么相机/镜头?

你可以找到更多关于我使用的设备的信息在这篇文章中

有什么问题你觉得应该在这里回答吗?给我发邮件或者在下面留言。

林赛
关于林赛

我是一对双胞胎男孩的妻子和妈妈,一个女婴和一个可爱的黑色拉布拉多和严重的糖果瘾!拿糖来!

经文我爱

"在盼望中要喜乐,在苦难中要忍耐,在祷告中要忠心"罗马人身子;