如何水平和折磨蛋糕

如果你想知道如何妥善水平和折叠蛋糕没有一个矫直机,使其更容易堆叠和填写,本教程适合您!

蛋糕的形象一直升级

什么是平衡和折磨蛋糕?你为什么这样做?

圆顶通常在烤制的顶部形成。平整蛋糕是指去除那个圆顶,以便蛋糕的顶部平坦。

折磨蛋糕是当您水平划分为层面时,可以均匀地添加填充物并堆叠。

虽然它看起来可能是一个不必要的一步,但有一个级别的蛋糕层很重要,以确保你的蛋糕的稳定性。与另一个圆顶蛋糕堆叠的圆顶蛋糕最终可以在蛋糕的中心施加过大的压力,导致它在中间裂开。

您需要的工具:

蛋糕
转盘
长锯齿刀
统治者,可选
蛋糕升降机, 可选的

如何在没有平整的情况下级别和折磨蛋糕

有很多方法可以做水平和折磨蛋糕。当我第一次开始制作蛋糕时,我使用了一个矫直机。但最终我发现他们往往是脆弱的,而不是真正给我一个漂亮的级别层。所以今天我会告诉你如何在没有平整的情况下级别/折磨蛋糕。

你会想开始通过调整你的蛋糕,然后侵蚀它。调整它首先允许您准确,当您在蛋糕的中间时,当您开始侵入蛋糕时,可以准确。我正在用侵蚀的步骤,而不是划平,因为它更容易展示。

所以要开始,请把你的蛋糕放在一个转盘并有一个大型锯齿刀准备好。将刀片放在刀片,在那里你要削减。在这种情况下,这是蛋糕的中间,使其可以分成两层。用刀刀片制作一点标记。我通常只用它来确保它在中间,但你也可以使用统治者。

使用锯齿刀将蛋糕成两半

接下来,将刀放在适当的地方,慢慢转动转盘,以便你的刀一路走来,标志着你会切割的地方。慢慢地做到这一点,保持刀的位置。再次,如果您愿意通过测量和创建标记,您可以使用统治者并在蛋糕周围工作。

圆顶切断的蛋糕

一旦你在蛋糕外面有你的标记,请将刀放在适当的地方,并使用缓慢,仔细的锯切动作来划分蛋糕。一定要慢慢地走上刀的位置,确保它与标记相结合。你也可以继续把蛋糕转到转盘上,慢慢地将刀子向内移动,因为你朝着蛋糕的中心切入。我刚发现我更喜欢锯运动。

锯齿刀将蛋糕分成层

切割后,取下顶层,使您有两层。我有一个蛋糕升降机我喜欢使用。它使处理薄,嫩蛋糕层非常容易。

蛋糕铲子举层蛋糕

上述方法可用于平整蛋糕的顶部并侵蚀层。然而,当达到蛋糕时,我经常发现它不完全有必要制作标记。这取决于你的蛋糕烘烤的方式,但我倾向于在平整时使用蛋糕的小外边缘作为我的“标记”。它比上面的方法更简单,如果你舒服地自由交给它。你可以在下面的照片中看到那些顶部边缘(我的“标记”)与圆顶脱落,但并不别的。我喜欢确保我尽可能地留下尽可能多的蛋糕。但是,如果您的蛋糕有更严重的圆顶,请随时制作标记,如上所示。

切片圆顶的拼贴画

如何用平整的替代品级别和折磨蛋糕

现在,如果您真的是新的,并且想从leveler开始,我会建议这个选项。他们是小剪辑你可以附着在刀的末端,基本上有它充当矫直机。我喜欢的事情是你的刀是削减的东西,所以你知道它是坚固的,不会溜走。你需要确保你有一个长刀。如果您将在大于8英寸的蛋糕上使用它,我建议我链接到上面的那个(并在下面的照片中显示)。它很长,但你确实需要那个长度。虽然我仍然更喜欢没有矫直器的方法,但这是我发现的最佳选择如果您在入门时更喜欢培训仪的舒适性。

使用蛋糕级别工具

所以你有它!一个快速而简单的教程,用于调平和侵蚀蛋糕!我希望你发现它有用。并一定要查看我的帖子如何堆叠和填充你的蛋糕!!

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25评论
  1. 杰米

    你的教程很棒!你是处理这些疯狂问题的圣徒。你的蛋糕配方太多了糖?!你怎么敢于你的“甜点”食谱中的糖。

  2. 南希初步

    你好,
    我很乐意制作你的蛋糕,但是他们有太多的糖,如果我想减少味道巧克力蛋糕或任何其他蛋糕的糖,我会使用多少糖?请尽快回复。谢谢,南希

    1. Lindsay.

      你指的是什么部分蛋糕?蛋糕层本身或糖霜?我会说我的蛋糕层有一个漂亮的糖量。你可以减少它,但糖不仅为蛋糕增添了甜味,还可以滋润。所以减少它会影响蛋糕的纹理。至于糖霜,粉末糖增加了体积并使其成为一个非常适合蛋糕装饰的一致性,这是我喜欢的。如果你想减少它,你肯定可以。你可能想试验它并熟悉你喜欢的一致性。如果您不想能够管道偏离,那么较薄的糖霜很好。这是一个关于糖霜一致性的博客文章。 Another thing to consider is using Swiss meringue buttercream. It is more complicated to make, but has less sugar because the base is whipped egg whites.//www.qz-steel.com/get-right-frosting-consistency/
      如果您仍然非常强烈地对减少糖,您可能希望寻找专门从中糖和更健康版本的甜点的网站。他们使用某些替代品来帮助抵消蛋糕和烘焙货物中的较低量的糖。

  3. Peggy Burse.

    Lindsey,我喜欢你的蛋糕,在我制作时得到狂欢评价。我被教导到牙线牙线上的折磨蛋糕。测量蛋糕一侧的一半,放置牙签。用牙签绕着蛋糕,将它们分开几英寸。在牙签顶部的蛋糕周围放一块长牙牙线。十字准确并拉动。完美的奶油!

  4. 弗拉维亚

    嗨Lindsay,
    我是你的网站的新手!但我爱它!如此美丽和伟大的提示和食谱。谢谢你的分享。我有个问题。如果您提前制作蛋糕,您将如何存储它们,确保它们如此不干得?我可以烤蛋糕,让它凉爽几个小时,然后我怎么能把它们存放在冰箱里?蛋糕会干吗?我婉去制作你的胡桃酱巧克力蛋糕,但我必须在几天的全职工作的几天内完成。您如何建议我这样做,而不会危及蛋糕的质量。 Thanks so much!

    1. Lindsay.

      你想让我把它们存放在一个密封的容器中,就像蛋糕载体一样。您甚至可以在室温下将蛋糕留在柜台上。如果你没有蛋糕载体,你可以用清澈的包装包裹,然后贴上薄膜。主要是你希望它是气密的。Nutella巧克力蛋糕是一个非常潮湿的蛋糕,应该非常稳定,以便在前一天制作。

  5. viridiana.

    我怀疑了吗?当我真正级别和折磨蛋糕时?我是新的,第一次,我第一次做它虽然仍然很热..这是一个乱七八糟的哈哈..所以我想需要冷吗?把它从烤箱中取出后多少小时,你实际上是水平和折磨呢?在你级别和折磨后,你能立即继续霜冻吗?先感谢您!

    1. Lindsay.

      在为它做任何事情之前,你想让你的蛋糕完全凉爽。冷却所需的时间可能根据蛋糕和环境而变化,但几个小时通常就足够了。一旦它很酷,你就可以在完成它的情况下折磨它,你可以继续前进到填充和冻结。主要是首先应该完全凉爽。

  6. Jennifer Pepler.

    我无法编辑我今天早些时候发表的评论,所以我会发表新的评论。

    没关系!大声笑我的丈夫再次获得了膝盖顶部,并在那里观看时,我现在看到你所说的在哪里,你展示了侵蚀而不是平整。广告保持突破并移动​​了页面周围文本的结构。我刚错过了那段。我道歉Lindsay!

    我希望为朋友们生日星期六来制作这个蛋糕。看起来很棒!

  7. 詹佩勒

    嗨Lindsay,
    你已经做了很大的工作,描述了如何在一半中剪掉蛋糕。但是,我不明白如何准确级蛋糕而不使用矫直机,这是我认为这篇文章正在讨论的。有这么多的广告,在我的牢房上显示出我想知道它是否阻止了关于水平的部分。如果你的蛋糕有一个大的圆顶,我会看到你在哪里谈论使用标记如上所示。但是,我没有看到你所指的标记?对不起,我很困惑。你做了一份很好的工作,解释了如何将蛋糕分成两半,这就是为什么我希望能够获得有关水平的指示而不是继续进入另一个博客。没有其他人提到尚不清楚的水平,这让我觉得我想念一些东西。但是,我已经多次完成了帖子,找不到指示。谢谢你的时间!

  8. 凯瑟琳

    要使用的最好的品牌蛋糕蛋糕是什么?此外,您是否在蛋糕平底锅周围使用湿裹敷,在烘烤时保持蛋糕水平?我是新的烘焙,我正在学习这一切!感谢分享!

    1. Lindsay.

      我用威尔顿品牌蛋糕锅。我试着用那些湿包装一段时间。我最终停止使用它们。我发现它们是一种痛苦,我不记得觉得他们造成了巨大的差异。但是自从我使用它们以来一直在时间。我可能需要再次试试才能肯定地说。

  9. Jennifer Messina Sica

    不用担心,我永远不会在未经许可的情况下分享。你有一个令人难以置信的网站,你的食谱看起来很漂亮,对于新手贝克来说并不难。

  10. Jennifer Messina Sica

    巨大的提示,当我看到有时我有山羊切片。这可能结束。我属于一个“只是一个捏”的网站,并且很乐意与你的露击师分享这个小费,如果你对你没事。我有一些你的食谱保存在我的食谱盒子里,找到一个位置的一切都很适合我。我喜欢这个页面,并尝试了一些杰作的杰作。谢谢你所有的辛勤工作。

    1. Lindsay.

      嗨詹妮弗,我很高兴听到你享受食谱,但请不要在“只是捏”上分享我的教程/食谱和照片。我对该网站的理解是,食谱和图像的创造者不会为他们的工作或任何东西获得信誉。请参阅我的网站内的收件人或打印它们以供您使用。谢谢!

  11. 苏珊leavitt.

    真的很小心,你的手对面的方式朝向它,我砍掉了我的左拇指真的很糟糕,这样做,很多缝,疤痕和疤痕是35年前的。我现在提前烘烤我的蛋糕,当他们略微冻结,水平然后折磨,对我而言。喜欢看到蛋糕举起,永远不会知道他们有那些,那很好。享受您的帖子和食谱......谢谢!

    1. Lindsay.

      我的天啊!是的,我在平衡我的蛋糕时慢慢地工作,有足够的时间来脱离我的手。谢谢!虽然,我有一个类似的不幸的经历,虽然是一个曼陀林切片。我的戒指手指有很疤痕。

  12. Jessica Camerata.

    这么大的提示。我刚刚为我的姐妹们生日制作了一个蛋糕(开箱即用,不要判断哈!),我以为我已经足够了,但整个顶层滑了!我也责怪可怕的瘦身/流涕的商店买了冰。无论哪种方式,下次我正在调整!

    XO杰西卡
    我的风格vita

    1. Lindsay.

      哈哈!是的,它可能是商店买的糖霜。今天肯定会在填充和堆叠你的蛋糕时看看我的帖子。我相信它仍然味道很棒!

Lindsay.
关于Lindsay.

我是一个妻子和妈妈到双胞胎男孩,一个女婴和一个甜美的黑色实验室,严重的甜食成瘾!带上糖!

圣经我很爱

“在希望,患者在痛苦,忠诚于祷告。”罗马书12:12