如何制作巧克力滴油蛋糕

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学会做一个巧克力蛋糕滴用这种简单的方法!所有你需要的是巧克力ganache,磨砂蛋糕和一些简单的工具。您将在您前往令人印象深刻的途径,但无论如何轻松装饰蛋糕!

用挤压瓶添加巧克力滴水

如何制作巧克力滴油蛋糕

巧克力滴漏蛋糕的外观既有趣又令人印象深刻,难怪它们会如此受欢迎。只需要一点时间,不需要太多的努力,你就可以把任何一块蛋糕变成一个宣言。我做过很多巧克力蛋糕,包括但不限于我的里斯花生酱巧克力蛋糕红葡萄酒巧克力蛋糕Nutella巧克力蛋糕和我的最好的巧克力蛋糕。一切都是我的一些最爱。

装饰滴注蛋糕所需的工具

开始之前,您需要一些简单的东西。

转盘
塑料挤瓶或勺子
磨砂的蛋糕
偏移刮刀
巧克力Ganache.

装饰巧克力滴油蛋糕的工具

滴蛋糕装饰方法

有两种方法可以用来制作巧克力滴流蛋糕。我更喜欢瓶子挤压法的外观和简易性,但如果你没有勺子的方法也会起作用。

无论您使用哪种方法,您都需要开始制作巧克力Ganache.。请随时查看我的博客文章如何进行,并了解您可以制作的调整。一旦你的Ganache制作,让它坐下约10分钟来冷却一下。

挤压瓶子方法

要使用挤瓶法,在你的瓶子里加入巧克力甘纳许。将瓶口放在蛋糕顶部边缘上方几厘米处,轻轻地挤压瓶口以释放甘纳许。当你添加了足够的水滴时,释放瓶子上的压力,当你移动到下一个水滴时,只留下一点压力来填补空隙,同时转动转盘。记住,你添加的巧克力越多,滴的时间就越长。如果需要的话,试着滴一两滴巧克力,感受一下每滴巧克力的用量。

用挤压瓶添加巧克力滴水

在蛋糕顶部边缘附近添加滴水后,填写中心。你想快速上班,以便Ganache不坚固太多。我通常只是用我的挤瓶子,但你也可以把巧克力倒入蛋糕的中心。如果需要,您可以在添加之前,在添加它之前可以在10-15秒钟内。使用胶印刮刀均匀地传播巧克力Ganache。

用巧克力ganache填充蛋糕的中心 用抹刀涂抹巧克力甘纳许 用挤压瓶成品巧克力滴蛋糕

勺子方法

如果你决定不使用挤压瓶,你可以使用勺子。用勺子把巧克力加到蛋糕的边缘,轻轻地把它推到边缘,让它掉下来,形成滴状。继续在外缘周围滴,直到你走了一圈。

用勺子在蛋糕上加入巧克力甘纳许

要填补中心,将剩余的巧克力Ganache倒在蛋糕的顶部,并使用胶印刮刀均匀地传播。

将巧克力Ganache添加到蛋糕的中心 使用勺子完成滴蛋糕

制作完美巧克力滴流蛋糕的小贴士

就像任何事情一样,完善巧克力滴妆需要一些练习和一些好建议。要做出完美的巧克力滴流蛋糕,有几件事你要记住:

1.巧克力的温度至关重要。巧克力Ganache的温度决定了它有多厚或薄。在我制作巧克力Ganache之后,我让它坐大约10-15分钟,在我用它来滴下滴蛋糕之前只加起来。我不希望巧克力滴在蛋糕的两侧下面,但我也不希望它坐在蛋糕顶部的一片斑点中。

为了测试我的Ganache的温度和厚度,我经常使用勺子滴下一个碗的侧面,以了解它滴下的速度。如果它滴过太快,我会让它稍长地坐下来。如果它太慢,你可以加热它。当它似乎是正确的时,去吧。

在碗的一侧测试巧克力Ganache一致性

2.蛋糕温度致命。当你想巧克力的温度,你也要记住你的蛋糕的温度。我通常使用室温蛋糕,所以在室温的碗边测试巧克力是可行的。但是如果你的蛋糕已经在冰箱里了,巧克力一接触到冷蛋糕就会开始冷却得更快。在这种情况下,当你使用巧克力时,你会希望你的巧克力稍微热一点,这样它仍然会很好地滴下来。

3.大量的奶油。我喜欢在巧克力甘纳许里少放一点奶油。我更喜欢用稠一点的,但如果你想的话,也可以加一勺或两勺奶油。更稠的甘纳许,会有更稠的汁液而更稀的甘纳许,汁液自然会更稀。

白巧克力滴蛋糕

你也可以使用白巧克力来制作滴蛋糕,就像我的热巧克力蛋糕。白色巧克力Ganache中的重质奶油量可以显着降低,因为白巧克力在熔化时自然稀释。对于6盎司的巧克力芯片而不是半杯重型搅打奶油,你将使用3汤匙的重搅打奶油,同时相同的白色巧克力。


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巧克力滴油应用于蛋糕的图像
食谱

巧克力蛋糕滴

  • 作者:林赛
  • 准备时间:5分钟
  • 总时间:5分钟
  • 类别:点心
  • 方法:微波
  • 菜:美国

描述

学会做一个巧克力蛋糕滴用这种简单的方法!所有你需要的是巧克力ganache,磨砂蛋糕和一些简单的工具。您将在您前往令人印象深刻的途径,但无论如何轻松装饰蛋糕!


规模

原料

半甜巧克力

  • 6盎司1杯|169G.半甜巧克力芯片
  • 1/2杯沉重的搅打奶油

白巧克力

  • 6盎司1杯|169G.)白巧克力片
  • 3汤匙沉重的搅打奶油

指令

1.将巧克力片放入一个中等大小的碗中,待用。
2.将鲜奶油加入微波炉专用碗或量杯中加热1分钟,注意观察。如果温度太高,它会到处都是。在它冒泡之前把它从微波炉里拿出来。
3.将热奶油倒在巧克力片上,静置3-5分钟。如果你喜欢的话,你可以用一些透明的保鲜膜盖住碗来阻隔热量。
4.轻轻地搅拌奶油和巧克力,直到它们混合成光滑的稠度。尽量不要搅得太用力,否则会给甘纳许增加气泡。
5.如果制作白巧克力Ganache并且您剩下一些肿块,请在10秒的增量中加热,搅拌,直到Ganache流畅。
6.在使用之前,允许Ganache冷却约10分钟,给予或服用。


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食谱评级

44点评
  1. Najiya T.K.

    嗨,林赛,
    我把我的焦糖酱滴在我的蛋糕上,但一段时间后我发现滴的酱已经褪色。我很伤心,我想知道原因,让它下次更好,请帮助我

    1. 林赛

      你用了什么焦糖酱?这绝对可以用焦糖酱发生,所以它会依赖于你使用的一点点。它比巧克力Ganache有点不同。

  2. 凯特

    你好,我按照你的巧克力酱配方做了T,结果非常完美!我特别喜欢你的建议,把加热的奶油放在巧克力片的碗里,盖上保鲜膜3-5分钟,然后搅拌。不幸的是,我的好运到此为止。我女儿很想要一个巧克力滴冰淇淋蛋糕。即使是冰冻得非常好的冰淇淋蛋糕也无法处理温热的甘纳许。它看起来就像一个Pinterest失败的线程造成的混乱。谢天谢地,我在她真正生日之前买了一个“测试”冰淇淋蛋糕。关于制作冰淇淋蛋糕滴有什么想法或建议吗,或者这是一个不可能实现的梦想?谢谢!

    1. 林赛

      冰淇淋绝对棘手,因为它融化。但我确实使用巧克力滴水这个冰淇淋蛋糕。我刚刚在两侧做了滴水,我没有在上面添加巧克力。也许尝试改变冰箱上的寒冷环境,先享受额外的蛋糕。

  3. 约翰纳

    我的滴水酱很好。我在妈妈的第70岁生日蛋糕上用它在巧克力蛋糕上。我得到了许多赞美。食谱绝对是一个守门员!

  4. TIQ.

    嗨Lindsay ......可以做Wanache W / Out沉重的搅打奶油吗?我只有非乳制品搅打奶油,全奶油牛奶,蒸发的牛奶和浓缩牛奶......我只是融化了它们的任何一个,什么是测量?或者我应该用油或黄油融化吗?谢谢

  5. Lara Wassenberg.

    我可以提前做好巧克力酱,放进冰箱,两天后再用吗?它会奏效吗?为我的兄弟们做的21号蛋糕,所以希望它是完美的!

  6. 梅兰妮

    我今天试过了,结果糟透了。我用了准确的量和方向,它太浓了,滴不下来。试着加入更多的奶油,直到它滴下来,然后看起来卷曲。我不知道为什么会出这么大的问题。

    1. 林赛

      有可能没有足够的奶油,但如果您遵循列出的成分,那不应该是它。更有可能让它让它冷却一点太长时间,所以它太加厚了太多了。

      1. 梅兰妮

        谢谢你,琳赛,但从完全混合的那一刻起它就不会滴下来。我把挤压瓶放在一壶热水里,想把它弄松。我就是不知道!巧克力可以如此喜怒无常!

  7. 罗斯利恩,潘府

    Thank you so much Lindsay for sharing ure knowledge I’m a new spiring baking lover I really love u recipes and videos God blessed

  8. 艾弗里

    嘿Lindsay,我拥抱你的博客和食谱,我没有挤压瓶子,我想知道我是否可以使用管道包?谢谢Lindsay的比率有用的教程!

  9. ena.

    你好,我按照你的食谱和建议,在我的第一个滴流蛋糕挤压瓶,它是可爱的!
    谢谢你!真希望我能给你发张照片。

    1. 艾琳天使

      我是可怕的!我融化了巧克力片,试着往下滴,但它不可能滴下来。太厚。我很生自己的气!第一次滴。

    1. 林赛

      用巧克力Ganache滴水,我通常会冷藏蛋糕。我也喜欢在室温下服务蛋糕,所以你可以让蛋糕在服务前几个小时。

  10. 精英

    嗨,林赛,
    我只是想知道蛋糕上的糖霜是否会影响巧克力滴水?- 你认为是否有可能在睫毛膏磨砂蛋糕上而不是奶油滴水?
    谢谢!

    1. 林赛

      我唯一担心的是用巧克力Ganache使用鞭打的奶油糖霜,但即使从未引起过问题。我想不出一个糖霜类型的一个例子将成为一个问题。当然,睫毛糖基糖霜应该是好的。

  11. 汉娜

    你曾经用焦糖或牛奶糖做过滴漏蛋糕吗?今天晚些时候我要做一个棕色黄油蛋糕,我想用滴漏效果来装饰,但不想用巧克力。

  12. 茉莉花

    感谢您非常有用的教程!我一直烘烤了一段时间,但我以前从未做过巧克力滴乳,因为我担心它直接从蛋糕上滑下来。你的逐步教程真的有助于让我的米老鼠蛋糕成功。

  13. 艾琳

    林赛,多亏了这个教程,我妈妈的生日蛋糕上的巧克力滴液变得非常漂亮!我没有挤压瓶,但发现勺子的方法是完美的。再次感谢这个非常有用的教程!: D

  14. Hannah@butterloveandcowboys.com

    谢谢你的教程!我们都知道你做了最漂亮的蛋糕,所以很高兴能够深入了解如何做到这一点

  15. 艾琳

    非常感谢你的林德赛!Most helpful tutorial ever I really want to perfect chocolate drips, and all these wonderful tips and tricks will help sooooo much! My mom’s birthday is this weekend and she wants a chocolate cake, so I have the perfect excuse to practice my chocolate drip!

林赛
关于林赛

我是一个妻子和妈妈到双胞胎男孩,一个女婴和一个甜美的黑色实验室,严重的甜食成瘾!带上糖!

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"在盼望中要喜乐,在苦难中要忍耐,在祷告中要忠心"罗马人身子;