迷你咖啡芝士蛋糕with Oreo Cookie Crust

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充满了丰富的摩卡口味,这些迷你咖啡芝士蛋糕是终极咖啡瘾者的甜点!奶油咖啡芝士蛋糕填满了奥利奥饼干外壳,所有顶部都配上巧克力奶油和巧克力覆盖的浓咖啡豆!

一个装满迷你咖啡芝士蛋糕的盘子用碎巧克力覆盖的浓咖啡豆

Creamy Mini Coffee Cheesecakes

这些可爱的小芝士蛋糕基本上是乳酪蛋糕形式的摩卡!速溶咖啡口味填充和压碎的浓咖啡豆顶部脱离治疗。与奥利奥饼干外壳和巧克力鞭打的奶油相结合,你有一个非常奇妙的甜点,非常适合咖啡爱好者。

The best part? These single serving cheesecakes are super easy to put together. The ingredients are minimal, but they provide maximum flavor! The coffee, chocolate and classic cheesecake flavors come together in each decadent bite. My mouth waters every time I think about these little cheesecakes!

A Coffee Cheesecake Cup Cut in Half to Reveal the Interior of the Crust and Cheesecake Filling

配方Ingredients

在地壳,芝士蛋糕和鞭打顶部之间,您需要几十种成​​分。没什么太好意味着 - 只是咖啡颗粒,浓咖啡豆和一些食品室经典。

对于奥利奥饼干外壳

  • oreo crumbs:你可以留下填充矿石。
  • 黄油:黄油应该融化。

咖啡芝士蛋糕馅

  • Cream Cheese:把奶油奶酪室温。
  • All-Purpose Flour
  • Instant Coffee Granules:For the robust coffee taste.
  • Water:一定要使用温水,所以咖啡颗粒很容易溶解。
  • 酸奶油
  • 香草精:For best flavor
  • 大蛋

For the Chocolate Whipped Cream

  • 重搅打奶油:The heavy cream should be nice and cold.
  • 糖粉:所以你的鞭子奶油不会萎缩。
  • Cocoa Powder:Use natural, unsweetened cocoa powder.
  • 香草精:只是一个飞溅!
  • 巧克力覆盖浓咖啡豆:Crush them up until the pieces reach your desired size.

在黑色服务托盘上的八个迷你咖啡乳酪蛋糕

如何制作迷你咖啡芝士蛋糕

不要被这种甜点的所有美味,颓废的元素都沮丧。准备仍然很容易!

For the Cheesecake

  1. Prepare for Baking:Preheat the oven to 325°F. Add cupcake liners to a cupcake pan.
  2. Make Crust:结合曲奇饼和融化的黄油。将混合物划分在蛋糕衬垫之间(每个杯子约2汤匙)并压入底部。
  3. Bake Crust:将外壳烘烤5分钟,然后从烤箱中取出它们。让他们在填充时凉爽。
  4. 制作填充:要使填充物,将烤箱减少到300°F。在一个大碗中,混合奶油芝士,糖和面粉直至组合(使用低速保持较少的空气进入面糊,这会导致裂缝)。刮下碗的两侧。
  5. Dissolve Coffee Granules:将温水和咖啡颗粒结合并搅拌直至颗粒溶解。
  6. 完全填写:加入咖啡混合物,酸奶油和香草提取物。在低速击败直到合并得很好。然后,一次加一个鸡蛋,跳动慢慢地and scraping the sides of the bowl after each addition.
  7. Fill Crusts:划分乳酪之间的填充杯,直到杯子大多数完整。
  8. Bake:烘烤芝士蛋糕17-20分钟,然后关闭烤箱,让门关闭10分钟。
  9. 冷静:裂开烤箱门,让乳酪蛋糕冷却15-20分钟,然后将它们放入冰箱中以完成冷却。
  10. 从锅中删除:冷却芝士蛋糕时,将它们从锅中取出。

对于顶部

  1. 鞭原料:将沉重的搅打霜,粉末糖,可可粉和香草提取物加入大型搅拌器碗,配有搅拌器附件。高速鞭打直到僵硬的峰值形式。
  2. Top Cheesecakes:Pipe the whipped cream onto the tops of the cheesecakes and sprinkle with the crushed up chocolate covered espresso beans, if desired.
  3. Chill Before Serving:冷藏这些乳酪蛋糕,直到你准备好为他们服务。

A Close-Up Shot of a Mini Coffee Cheesecake on a Plate with a Fork

最好的咖啡芝士蛋糕的提示

These are my top tips for making mini coffee cheesecakes. Keep these things in mind if you want your cheesecakes to turn out as perfect as can be!

  • 使用室温成分来填充:这种芝士蛋糕馅需要室温霜芝士,鸡蛋和酸奶油。因此,计划将这些成分带到室温,然后让您的乳酪蛋糕置于最佳状态。
  • Mix Filling on Low Speed:在制作咖啡芝士蛋糕填充时保持混合器速度降低,并务必一次在没有过度击败它们的情况下在鸡蛋中添加。这样,你不会将空气混合在你的击球手中,芝士蛋糕将不太可能破裂。
  • Cool Slowly:跟随配方中的方向冷却你的芝士蛋糕。将它们留在封闭的烤箱中完成烘烤后10分钟,然后让它们凉爽,烤箱门打开至少15分钟。如果你的乳酪蛋糕太快了,他们可能会破裂。
  • Cover Any Cracks with Frosting:如果你的乳酪蛋糕最终开裂,那真的不是世界末日。巧克力奶油结霜派上携带覆盖它们!

拿着10个迷你咖啡芝士蛋糕的圆的服务盘

如何存储剩余的咖啡芝士蛋糕

Leftover cheesecakes should be stored in the fridge. Be sure to keep them in an airtight container. These mini cheesecakes will last for 4-5 days, if stored properly.

Can You Freeze Mini Cheesecakes?

These mini cheesecakes are freezer-friendly, and so is the whipped cream! If you freeze these cheesecakes, enjoy them within 2 months. Before you plan to eat them, thaw them out overnight in the fridge.

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一个装满迷你咖啡芝士蛋糕的盘子用碎巧克力覆盖的浓咖啡豆
配方

迷你咖啡芝士蛋糕

  • 作者:Lindsay.
  • Prep Time:30分钟
  • 煮熟时间:30分钟
  • Total Time:1小时
  • 屈服:121x
  • Category:甜点
  • 方法:烤箱
  • 菜式:美国人

描述

充满了丰富的摩卡口味,这些迷你咖啡芝士蛋糕是终极咖啡瘾者的甜点!奶油咖啡芝士蛋糕填满了奥利奥饼干外壳,所有人都配上巧克力奶油和巧克力覆盖的浓咖啡豆。


规模

Ingredients

对于外壳

  • 1 1/2杯(201g)Oreo面包屑
  • 2汤匙(41G.) butter, melted

为了填充

  • 12盎司(339G.) cream cheese, room temperature
  • 1/2杯(104G.) sugar
  • 2汤匙(16G) 多用途面粉
  • 2汤匙速溶咖啡颗粒
  • 1 tbspwarm water
  • 1/2杯(115G.)酸奶油,室温
  • 1茶匙vanilla extract
  • 2大鸡蛋,室温

对于奶油

  • 3/4杯(180ml)沉重的搅打奶油,冷
  • 3 tbsp(22g)糖粉
  • 3 tbsp(14g)天然不加糖的可可粉
  • 1/2 tspvanilla extract
  • 巧克力覆盖浓缩咖啡豆,粉碎

指示

  1. Preheat the oven to 325°F. Add cupcake liners to a cupcake pan.
  2. 结合曲奇饼和融化的黄油。将混合物划分在蛋糕衬垫之间(每个杯子约2汤匙)并压入底部。
  3. Bake the crusts for 5 minutes then remove from oven. Allow to cool while you make the filling.
  4. 要使填充物,将烤箱减少到300°F。在一个大碗中,混合奶油芝士,糖和面粉,直到合并(使用低速保持较少的空气进入面糊,这会导致裂缝)。刮下碗的两侧。
  5. 将温水和咖啡颗粒结合并搅拌直至颗粒溶解。
  6. 加入咖啡混合物,酸奶油和香草提取物。在低速击败直到合并得很好。
  7. 一次添加一个鸡蛋,在每次加入后慢慢地跳动并刮擦碗的侧面。
  8. 划分乳酪之间的填充杯,直到杯子大多数完整。
  9. 烘烤芝士蛋糕17-20分钟,然后关闭烤箱,让门关闭10分钟。
  10. Crack the oven door and allow the cheesecakes to cool for 15-20 minutes, then put in the fridge to finish cooling.
  11. 冷却芝士蛋糕时,将它们从锅中取出。
  12. To make the whipped cream, add the heavy whipping cream, powdered sugar, cocoa powder and vanilla extract to a large mixer bowl fitted with the whisk attachment. Whip on high speed until stiff peaks form.
  13. 如果需要,将搅打的奶油管在芝士蛋糕上的顶部,撒上粉碎巧克力覆盖的浓咖啡豆。
  14. Refrigerate until ready to serve.

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微型咖啡芝士蛋糕杯子的两个图像拼贴画用巧克力鞭打奶油结冰

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7点评论
    1. Lindsay.

      另一个奶油填充的饼干会起作用。如果你想用一些不是奶油填充的东西,我会用我的graham cracker crust版本(发现其中一个迷你芝士蛋糕) and swap out the crumbs for the cookie crumbs. Any cookie should be fine, the amount of butter/sugar may just vary depending on the cookie. Is there something in particular you’re going for?

  1. Natasha Evans

    耶!!我今天会让这些!我喜欢你的食谱,并取得了巨大的成功......(我的家人的腰线可以证明)。当我制作时,我会留下另一个评论。

  2. Fino Caraco.

    嗨Lindsay,

    This recipe looks fantastic! I can’t wait to make it. I am wondering if it is possible to use espresso powder instead of instant coffee in the recipe?? I keep plenty of espresso powder on hand but not the latter. Thanks so much for sharing! I will be sure to post these on my IG after I make them! -Fino

  3. Cheryl

    谢谢这个食谱!我迫不及待地想成功

    将面粉添加到芝士蛋糕面前的目的是什么?质地?我从来没有把面粉放在芝士蛋糕面糊,所以对我来说这么有趣!

    1. Lindsay.

      淀粉可防止蛋蛋白过度凝固,给你奶油纹理,帮助你防止任何裂缝。加上,它使纹理点小,不如密集。

Lindsay.
关于Lindsay.

我是一个妻子和妈妈到双胞胎男孩和一个甜蜜的黑色实验室,具有严重的甜食成瘾!带上糖!

圣经我很爱

“在希望,患者在痛苦,忠诚于祷告。”罗马书12:12