巧克力糖霜黄色湿蛋糕

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潮湿的黄饼配方带着柔软的碎屑嫩!它完全是从头开始做的,比任何盒装蛋糕粉都要好。香草风味对与巧克力奶油糖霜完美,为完美经典的黄色蛋糕!

图片拼贴-全黄的蛋糕和一块蛋糕

最好的黄色巧克力糖霜蛋糕

我相信你可能会听到我之前在蛋糕混合中长大,而不是从划痕的蛋糕。黄色蛋糕,白蛋糕,funfetti蛋糕 - 你称之为,我们从一个盒子里做到了。我绝对没有盒子混合的问题,并将它们用过充足的食谱,包括这个柠檬蓝莓Poke蛋糕.但毫无疑问,经过多年的从头开始烘焙,现在从头开始制作的蛋糕非常棒,而且味道更好。所以今天我们要扔掉黄色的蛋糕粉,从头开始做一个!

什么是黄色蛋糕?

黄色蛋糕基本上是香草蛋糕的变种。有黄色蛋糕,白色蛋糕,还有很多香草蛋糕,可能不是特别的白色或黄色。虽然这些蛋糕基本上都是香草味的,但由于所使用的配料,还是会有一些微妙的味道和/或颜色差异。一般来说,为了调味,你可以考虑黄色蛋糕多一些鸡蛋和黄油。

至于外观,黄色的蛋糕会有更多的黄色,这主要是由于鸡蛋。你可以用整只鸡蛋,也可以用整只鸡蛋和蛋黄的组合来做出黄色。我选择了一些完整的鸡蛋和蛋黄来帮助使蛋糕变嫩并增加颜色。另一方面,一个白色蛋糕,只会用蛋白来着色。你可以找到那种风格香草蛋糕在这里

有角度的照片的一片黄色蛋糕与巧克力糖霜 整个黄色蛋糕和巧克力糖霜的图像

如何从头开始制作黄色蛋糕(比蛋糕粉好多了!)

要从头开始做这个黄色蛋糕,我们要确保我们有我们的招牌原料,鸡蛋和黄油。我们也要用反搅奶油的方法来制作这个蛋糕,让它变得又嫩又湿。

你要做的第一件事就是把湿食材混合在一起。这是你的脱脂牛奶,鸡蛋和香草精。将大约3/4杯的湿梯度倒入另一个量杯,并将两个容器放在一边。

接下来,混合干食材。你需要中筋面粉、糖、发酵粉、小苏打和盐。把它们放在一个大碗里搅拌。

从那开始,把黄油加入干的配料中。慢慢地加入黄油,每次大约一汤匙,让它混合后再加入下一块黄油。当你继续加入黄油,混合物应该开始像潮湿的沙子。

被咬了一口的一块蛋糕 全黄蛋糕的特写

Once your butter is all incorporated, you’ll add the larger amount of wet ingredients and stir until all of the dry ingredients are wet, then turn the mixer up to medium-high speed for about 45 seconds to a minute until the batter is light and fluffy.

加入剩余的湿材料,搅拌均匀。把蛋糕糊分开放在蛋糕锅里烤吧!

巧克力奶油乳酪

当你的蛋糕准备好了,你就做巧克力奶油蛋糕。它是黄油、糖粉、可可粉、香草精、一些水或奶油和一些盐的简单组合。一旦结合起来,你就得到了完美的巧克力奶油,它与这个黄色蛋糕完美搭配。不过,如果你想要一种有融化巧克力的软糖糖霜,你也可以看看我的巧克力奶油糖霜

黄色蛋糕和巧克力糖霜

这个黄色的蛋糕真好吃!我很喜欢用逆奶油法制作的蛋糕的质地。它能做出如此柔软湿润的蛋糕。配上经典的巧克力糖霜,这是最好的黄色蛋糕,是一个美妙的庆祝或生日蛋糕!

头顶上一张潮湿的黄色蛋糕的照片 头顶上满是潮湿的黄色蛋糕


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巧克力糖霜黄色湿蛋糕

这款黄色蛋糕的配方既柔软又湿润,还有柔软的面包屑!它完全是从头开始做的,比任何盒装蛋糕粉都要好。香草风味对与巧克力奶油糖霜完美,为完美经典的黄色蛋糕!

  • 作者:林赛
  • 准备时间:1小时15分钟
  • 烹饪时间:25分钟
  • 总时间:1小时40分钟
  • 产量:12-141x
  • 类别:甜点
  • 方法:烤箱
  • 菜:美国

成分

潮湿的黄饼

  • 1 1/4杯白脱牛奶(300毫升)
  • 3.大鸡蛋
  • 2大蛋黄
  • 1汤匙香草精
  • 2又1/2杯325G.) 多用途面粉
  • 1 1/2杯310克)糖
  • 1 1/4茶匙泡打粉
  • 1/2茶匙小苏打
  • 1/2茶匙
  • 1杯224克)无盐黄油,室温

巧克力奶油乳酪

  • 2又1/2杯560克)无盐黄油,室温
  • 9杯1035克)糖粉
  • 1杯114克)天然无糖可可粉
  • 2茶匙香草精
  • 4- - - - - -5汤匙(60 - 75毫升)水/牛奶
  • 1/4- - - - - -1/2茶匙盐
  • 旋转木马撒上美妙

指令

1.将烤箱预热到176°C,准备三个8英寸的烤盘,烤盘的底部是烤盘纸,侧面是烤盘喷雾。
2.将酪乳、鸡蛋、蛋黄和香草精混合在一个大碗中,然后将大约3/4杯的混合物放入另一个碗或量杯中。大约1又1/4杯应该留在另一个碗里。设置两个一边。
3.在一个大碗里,把面粉,糖,发酵粉,小苏打和盐混合。
4.混合器在最低速度上,一次加入大约一汤匙的黄油,允许它在添加下一汤匙之前结合。当你添加更多的黄油时,混合物将开始丛生一点A应该最终类似于湿沙。
5.加入较大的保留鸡蛋混合物(约11又1/4杯)到干材料/黄油混合物。用最慢的速度搅拌,直到混合,然后刮碗的边缘。
6.把速度调到中高,打至松软,大约45秒到1分钟。把碗的边缘刮下来。
7.把速度降低到较低,然后慢慢地加入剩余的鸡蛋混合物,直到混合在一起。
8.刮去碗的边缘,然后把速度调高,直到完全混合,大约10-15秒。
9.将面糊均匀地在三块蛋糕盘之间划分20-25分钟或直到插入牙签清洁。
10.将蛋糕从烤箱中取出,冷却2-3分钟,然后放到冷却架上完全冷却。
11.制作糖霜时,将黄油放入一个大碗中搅拌至光滑。
12.慢慢加入一半的糖粉并混合直至光滑。
13.加入可可粉和香草精,搅拌均匀。
加入3-4汤匙水或牛奶,搅拌均匀。
14.慢慢加入剩余的糖粉和盐,搅拌至光滑。添加额外的水或牛奶,需要得到糖霜的稠度恰到好处
15.将蛋糕放在一起,使用大型锯齿刀从蛋糕的顶部取下圆顶,使它们保持平坦。参考我的教程,如果必要的。
16.把第一个蛋糕放在盘子里或纸板蛋糕圆。
17.在蛋糕上均匀撒上一杯糖霜。
18.添加第二层蛋糕和另一杯果糖。
19.用剩下的层顶上蛋糕,霜冻在蛋糕外面。请参阅我的给光滑的蛋糕上糖霜的教程,如果必要的。
20.如果需要的话,可以用装饰梳子在蛋糕的两侧添加图案。
21.在蛋糕顶部边缘周围漂亮的管壳。我使用了ATECO TIP 844。
22.在蛋糕上面撒几粒糖屑。我使用这个撒混合(使用优惠券代码LIFELOVESUGAR15,您的订单可享受15%的折扣)储存在一个密封的容器中,直到准备供应。蛋糕最好放3-4天。

笔记

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