没有烘烤草莓芝士蛋糕

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容易没有烘烤草莓芝士蛋糕食谱充满草莓味!用明胶和熟草莓制成,它具有厚厚的奶油质地,使其成为一个完全不可抗拒的芝士蛋糕。春天和夏天的完美草莓甜点。

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没有烘烤草莓乳酪蛋糕的照片拼贴画

简单的草莓芝士蛋糕配方

依赖新鲜草莓口味的草莓甜点往往会带来一些问题。把足够多的浆果搅成泥,让你有草莓的味道,结果却变成了大量的液体,这并不总是奏效。对于不烤的芝士蛋糕来说,这是个问题,因为为了不让你的芝士蛋糕到处融化,你需要让草莓泥变稠。

如何做一个完美的草莓芝士蛋糕

为了在这种乳酪蛋糕中完成,我使用了Gelatin和Cornstarch,它用草莓酱煮熟在炉子上。我只使用一个或另一个尝试,但对任何一个结果都不满意。你需要增加它,即它开始真正影响芝士蛋糕的味道。我不了解你,但是当我咬到芝士蛋糕中时,品尝明胶不是我想要的。所以我只使用明胶和玉米淀粉的正确组合,以便在没有干扰味道的情况下获得更坚固的纹理芝士蛋糕。

所以要开始,将草莓酱与一些玉米淀粉结合在一起,煮掉炉子。我们在这里使用一磅磅的草莓。很多味道!让混合物沸腾,然后煮几分钟,然后开始加厚。把它放在一边,以冷却一下。

关闭没有烘烤草莓乳酪蛋糕切片 切成一片的芝士蛋糕

虽然草莓混合物开始冷却,但在一些粉末明胶上撒上一点水,让它静置约5分钟。它会变得坚定 - 就像你期望明胶一样。只需加热它直到它融化并将其搅拌成熟的草莓混合物。当你做剩下的填充时,让那个凉爽一点。

剩余的填充非常简单。结合奶油芝士和糖,然后制作奶油。将草莓混合物在三个部分中搅拌到乳霜芝士和糖混合物中。只需添加一切,可能会诱人,但如果你这样做,你会最终结束一些肿块。我发现它在三个批次中增加了更慢的时候最佳。

一旦添加草莓混合物,两部分折叠在搅打的奶油中。奶油会削减乳酪蛋糕的质地并增加体积。

将填充添加到香草晶片外壳中,但您也可以做一个经典格雷厄姆饼干地壳如果你更喜欢。

完全没有烘烤草莓芝士蛋糕
芝士蛋糕带着一口

你能把这个草莓芝士蛋糕送到前面吗?是的!

让芝士蛋糕牢牢起好几个小时,直到坚定。关于芝士蛋糕的伟大事物之一就是他们可以成就,这就是我通常的所作所为。您肯定会在服务前一天甚至是几天之前的这一天。芝士蛋糕持续得很好,这太棒了。

芝士蛋糕用一些鲜奶奶油完成,这也保持坚固和漂亮,以及一些草莓。

最终结果真的是完美的没有烘烤草莓芝士蛋糕!用一点明胶和玉米淀粉,全磅的草莓是泥泞的,变成了厚厚而奶油的芝士蛋糕!这么多草莓味道,如此美味!夏天肯定会成为你最喜欢的芝士蛋糕。

完整的芝士蛋糕架空射击


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没有烘烤草莓芝士蛋糕

容易没有烘烤草莓芝士蛋糕食谱充满草莓味!用明胶和熟草莓制成,它具有厚厚的奶油质地,使其成为一个完全不可抗拒的芝士蛋糕。春天和夏天的完美草莓甜点。

  • 作者:Lindsay.
  • 准备时间:2小时15分钟
  • 总时间:2小时15分钟
  • 屈服:12-14切片1X
  • 类别:点心
  • 方法:没有烘焙
  • 菜式:美国人

成分

脆皮

  • 2 1/4杯302G.)香草晶圆面包屑
  • 2汤匙26克) 糖
  • 盐少许
  • 10汤匙140G.)无盐黄油,融化了

芝士蛋糕填充

  • 1一磅草莓,洗净去壳
  • 2 1/2汤匙玉米淀粉
  • 2汤匙冷水
  • 2 1/4茶匙| 0.25盎司包装无味明胶
  • 24盎司678G.)奶油芝士,常温
  • 1/2杯104G.) 糖
  • 1 1/4杯(300毫升)鲜奶油,冷*
  • 3/4杯86G.)糖粉
  • 1/2茶匙香草精

奶油顶部

  • 1杯(240ml)沉重的搅打奶油,冷
  • 1/2杯58克)糖粉
  • 3/4 TSP.香草精
  • 草莓

指示

1.在中碗中,将地壳成分结合并混合得很好。
2.将混合物压入9英寸弹簧盘的底部和上面。坐在冰箱里寒冷。
3.将草莓添加到食品加工机或搅拌机和纯浓度,直到光滑。
4.将草莓泥和玉米淀粉添加到大型碎片上的培养基中,在中热煮,持续搅拌直至混合物开始加厚和泡沫,约5至10分钟。
5.将热量转到中低,允许草莓混合物泡,煮1-2分钟,然后从热量中取出,倒入碗中并留在柜台上冷却。
6.将冷水加入小碗上,将粉末明胶撒在水面上。让它坐大约5分钟。
7.在10秒的增量中加热明胶,搅拌,直到它熔化和光滑。
8.将熔化的明胶倒入温热的草莓混合物中并搅拌均匀。将混合物放在一边,在剩下的填充物工作时稍微冷静。
9.在一碗大型搅拌机碗中,将奶油芝士和糖一起搅拌直至合并良好和光滑。
10.在另一个大型搅拌器碗中,加入重搅拌的奶油,粉末糖和香草提取物。
11.高速鞭打直至僵硬的峰值形式。搁置。
12.加入约1/3的草莓混合物到奶油芝士混合物中,搅拌至均匀。
13.添加另一个草莓混合物并击败直至良好,融合。
14.加入剩余的草莓混合物并击败直至合并良好和光滑。将草莓混合物添加到零件中,以确保它全部完全并入,而不会留下任何块状物。
15.小心地将奶油折叠成两部分乳霜/草莓混合物直至合并得很好。
16.把馅料加到饼皮上,均匀铺成一层。
17.冷藏芝士蛋糕直到坚定,5-6小时或过夜。
18.要完成芝士蛋糕,请将其从SpringForm Pan中取出并设置在板上或拼盘。
19.为奶油顶部加入大型搅拌碗的奶油,加入沉重的搅打奶油,粉末糖和香草提取物。高速鞭打直到僵硬的峰值形式。
20.在芝士蛋糕边缘撒上搅打过的奶油。如果喜欢的话,在芝士蛋糕上放一些草莓切片。
21.冷藏芝士蛋糕直至准备服务。芝士蛋糕最好是4-5天。

笔记

注意:如果你想用冷鲜奶油代替自制的鲜奶油,请用8盎司的冷鲜奶油代替大量的鲜奶油、糖粉和香草精。

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